de viande bovine, de viande de veau, de steaks hachés et verrines de bœuf
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Steaks Hachés
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COLIS DE VIANDE BOVINE
COLIS DE VIANDE DE VEAU
COLIS DE STEAKS HACHES
Surgelés
ABATS - DETAIL
Le colis traditionnel qui se compose de tous les morceaux :
bourguignon, braisé, pot au feu, roosbefs, beefs, entrecôtes, faux filet , bavette.
Colis de 5Kg environ, 14€/kg
Colis de 10,15,20...kg, 13€30/kg
Le colis se compose de :
noix à rôtir, d'escalopes, de côte filet, de côte découverte, de rôti épaule bas carré, de tendron et
blanquette
Colis de 5,10,15,20...kg, 15€/kg
Le colis sans pot au feu , qui se compose de :
bourguignon, braisé, roosbefs, beefs, entrecôtes, faux filet , bavette.
Colis à partir de 10kg, 15€60/kg
Le colis à griller qui se compose de :
beefs, rôtis, entrecôtes
faux filet, bavette
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Colis de 3 à 4 Kg ou 6Kg à 18€60/Kg
Les steaks hachés sont surgelés à la fabrication dans un laboratoire habilité à la trans- formation de viande en steaks hachés.
Tous les muscles, sauf le filet sont utilisés dans la réalisation des steaks hachés.
Colis de 3kg : 41€
Colis de 6kg : 80€
Les morceaux rares sont proposés aux détails :
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Détail Viande Bovine :
Filet 35€/kg
Foie 5€/kg Cœur 5€/kg
Queue 8€/kg Joue 14€/kg
Langue 12€/kg Rognons 5€/kg
Tripes crues 4€/kg
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Détail Viande Veau:
Tête Roulée 12€/kg
Foie 16€/kg Cœur 7€/kg
Ris 31€/kg Cervelle 4€/kg
Langue 15€/kg Rognons 12€/kg
Pieds 3€/kg
L'abattage est réalisé à Charlieu (42) à 13 km de la ferme, un petit abattoir de proximité. La découpe a lieu à St Germain Lespinasse, dans un atelier de découpe, par des bouchers qualifiés à l'écoute de nos besoins et donc de vos besoins.